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バーンタオ村・村人誌 バーンタオ通信ー癒しの大地・タイ王国に暮らす─

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バンコクはバンナーの空から、サワディークラップ！

今日のお天気、午前中までよく晴れていました。どんどん雲が増えてきて、、、。夕立の前に帰らなきゃ^^;

さて、先週の土曜日のお昼、所用で市内に出たので、久しぶりに旅行会社勤務時代の後輩N君が経営する炭火焼・源に情報交換がてら行ってきました。

弊社のラオス産備長炭を一番古くから使ってくださっています。

連続何年でしょうか？ミシュランガイドに掲載されている銘店です。

上記したとおり、後輩N君は旅行会社時代の後輩であって、飲食業出身ではありません。

一念発起して旅行会社を退職。

当時のご友人が経営するお店で修行をかさね、約十年前、まずはバンコクに炭火焼鳥の専門店をオープンされました。

当時バンコクには専門店は珍しく、一般のお客様からはもちろん、多くのプロからも注目されていました。

某、日本の全国チェーンの創業者も足繁く通っておられましたし、タイのやんごとなき家柄の方々も時折おみえでした。

数年後、エカマイの地に炭火焼・源をオープン。

両店同時にミシュラン・ガイド掲載という偉業を成し遂げました。

ひとえに後輩N君の努力の賜物と思います。

ご存知の通り、今は店内飲食が禁止されています。

ひとしきりお話したあと、焼き鳥弁当（２８０バーツ）を包んでもらいオフィスに戻りいただきました。

「うまい！」

冷めても美味しい焼き鳥弁当。

少なめのご飯の上に、贅沢に焼き物が並んでいます。

さすが、ひとつのお弁当のなかにもたくさんの配慮が詰まっています。

料理は文化とはよくいったものだとおもいます。

いまの状況、個人経営のお店にとってはとても苦しいものです。

でも、文化の灯火を絶やしてはいけない。

まじめに仕事に取り組んでいるお店を応援しなければいけないと思いました。

それでは今日はこの辺で！！

今日も皆さんに、 幸福と健康の粒子が、 たくさん降り注ぎますように・・・。

その粒子が肌に触れ、心に触れ、健やかな一日でありますように・ ・・。

●今日の体重（谷田貝）：ーーー　※計測わすれ

●今日の体脂肪率：掲載自粛中

●今日の体調：絶好調。