「炭に鶏の脂が落ちて立てる炎と音、勢いのある煙、芳ばしい香りが」

地鶏盛り合わせ

 

⇑Facebook,Twitter,LINEで「いいね」、シェアして頂けると嬉しいです。

バーンタオ村・村人誌 バーンタオ通信ー癒しの大地・タイ王国に暮らす─

「炭に鶏の脂が落ちて立てる炎と音、勢いのある煙、芳ばしい香りが」

作者:谷田貝良成

1964年5月19日生まれ牡牛座。O型。1988年4月28日来タイ。在タイ生活32年目


■■カメのつぶやき・今日のポイント

「炭に鶏の脂が落ちて立てる炎と音、勢いのある煙、芳ばしい香りが」

飢えていた私は再認識しました。

お料理は五感で楽しむものということを。

野菜スティックサラダ with バーニャカウダソース

野菜スティックサラダ with バーニャカウダソース

しかも気を許せるお仲間と。

とてもお世話になった某新聞社のKさんが日本へ帰任することになりました。

今回はバンコク二回目の駐在でしかも4年半の滞在となりました。

任期中取材していただき、特集で記事(←クリックすると記事が読めます)書いてくださいました。

というわけで、お礼も兼ねてパーソネルコンサルタントの小田原さんとささやかな送別会を開きました。

場所は、私の炭を使っていただいている炭火焼き・源。

続きを読む

「学校敷地内を小川が流れ、藻岩山、旭山公園、円山に囲まれた・・・」

札幌市立緑ヶ丘小学校中退^^;

 

⇑Facebook,Twitter,LINEで「いいね」、シェアして頂けると嬉しいです。

バーンタオ村・村人誌 バーンタオ通信ー癒しの大地・タイ王国に暮らす─

「学校敷地内を小川が流れ、藻岩山、旭山公園、円山に囲まれた・・・」

作者:谷田貝良成

1964年5月19日生まれ牡牛座。O型。1988年4月28日来タイ。在タイ生活32年目


■■カメのつぶやき・今日のポイント

「学校敷地内を小川が流れ、藻岩山、旭山公園、円山に囲まれた・・・」

実は、こう見えて、生まれは東京なんです。

札幌市立緑ヶ丘小学校中退^^;

札幌市立緑ヶ丘小学校中退^^;

5歳の誕生日を過ぎてから、親父の転勤に帯同し札幌に引っ越しました。
それから約5年間暮らしました。
人生のなかでもっとも悩みなく、豊かな自然の中で遊び回っていた頃かと思います。
昨夜は、私が所属している一般社団法人WAOJEバンコク支部の定例会でした。
その企画の一環として、今年新しく発足した札幌支部会員との交流会を行いました。

続きを読む

「ごく控えめに云って、私の人生で3本の指に入るおいしさでした。」

金城のカレーうどん。次はあさりうどんを食べよう。

 

⇑Facebook,Twitter,LINEで「いいね」、シェアして頂けると嬉しいです。

バーンタオ村・村人誌 バーンタオ通信ー癒しの大地・タイ王国に暮らす─

「ごく控えめに云って、私の人生で3本の指に入るおいしさでした。」

作者:谷田貝良成

1964年5月19日生まれ牡牛座。O型。1988年4月28日来タイ。在タイ生活32年目


■■カメのつぶやき・今日のポイント

「ごく控えめに云って、私の人生で3本の指に入るおいしさでした。」

怠りなく、着々と、、、

金城のカレーうどん。次はあさりうどんを食べよう。

金城のカレーうどん。次はあさりうどんを食べよう。

昨日は、午後から嫁さんのお供で、炭の配達2軒廻りました。

その後、炭の商談に送ってもらい、嫁さんは先に帰しました。

何故か?

久々の市内のパトロール兼独り作戦会議。

商談場所から徒歩10分の沖縄金城に行きました。

店主の大高さんがこだわりにこだわった沖縄料理の数々が楽しみのお店です。

この日は大高さんがFacebookで告知していて是非食べたいものがありました。

「金城のカレーうどん、沖縄そばだしベースのカレーを良質なかつおだしで伸ばして提供してます。」

続きを読む

「コロナ後を見越して、怠りなく、着々と」

ラオス備長炭。弊社の炭ですが写真はネットからお借りしました。

 

⇑Facebook,Twitter,LINEで「いいね」、シェアして頂けると嬉しいです。

バーンタオ村・村人誌 バーンタオ通信ー癒しの大地・タイ王国に暮らす─

「コロナ後を見越して、怠りなく、着々と」

作者:谷田貝良成

1964年5月19日生まれ牡牛座。O型。1988年4月28日来タイ。在タイ生活32年目


■■カメのつぶやき・今日のポイント

「コロナ後を見越して、怠りなく、着々と」

啓蟄。

タイで季節を感じる機会はあまりありません。

ラオス備長炭。弊社の炭ですが写真はネットからお借りしました。

ラオス備長炭。弊社の炭ですが写真はネットからお借りしました。

でも、啓蟄ということばが浮かんで来ました。

一昨日は、今まで冬眠のように休業していた飲食店が少しずつ動き始めたという内容を記しました。

そして今、相変わらず大変な状況の中でも、炭の新規のお客様の動きも出てきました。

コロナ後を見越して、怠りなく、着々と、準備を進めて来ている方々はおられたのですね。

続きを読む

「2022年度事業計画はマンダラートというアプリを使って作ります。」

マンダラ手帳の中身

 

⇑Facebook,Twitter,LINEで「いいね」、シェアして頂けると嬉しいです。

バーンタオ村・村人誌 バーンタオ通信ー癒しの大地・タイ王国に暮らす─

「2022年度事業計画はマンダラートというアプリを使って作ります。」

作者:谷田貝良成

1964年5月19日生まれ牡牛座。O型。1988年4月28日来タイ。在タイ生活32年目


■■カメのつぶやき・今日のポイント

「2022年度事業計画はマンダラートというアプリを使って作ります。」

経営者としてはお恥ずかしい話です。

以前使っていたマンダラ手帳

以前使っていたマンダラ手帳

2021年度は事業計画を立てることができませんでした。

昨年から今年にかけて、売上が9割減の月もあったので、仮に計画があれば気が滅入るだけだったでしょう。

来年はそうはならないと信じ、いまから計画を立案するつもりです。

弊社、個人商店のように見えますが、会社なんです。

会社なので一応毎年事業計画を立ててきました。

日本人社員は私だけなので、私自身に対するコミットメントのような存在です。

紙にはプリントしません。

マンダラートというアプリを使って作ります。

当初はマンダラ手帳という紙の手帳を使っていました。

続きを読む